Wijn in de horeca
Wijn in de horeca

Onlangs is het eerste exemplaar van het boek ‘Ik verkoop wijn in de horeca’ aangeboden aan Thérèse Boer, maître sommelier van Restaurant de Librije en tevens president van het Gastvrijheidsgilde. Het boek verschijnt naar aanleiding van onderzoek uitgevoerd door Trendbox, onder 500 gasten die regelmatig wijn drinken in restaurants en café’s.

Dit onderzoek is gehouden in opdracht van Oud Reuchlin & Boelen, een van de grootste importeurs van kwaliteitswijnen in Nederland. Jongeren tussen de 25 en 34 jaar zijn bereid veel meer geld uit te geven aan kwaliteitswijnen als ze daar in een restaurant beter over worden geïnformeerd.

Uit het Trendboxonderzoek blijkt verder dat meer dan de helft van de consumenten graag advies wil over wijn die bij het eten past. Van de ondervraagden die meer en/ of duurdere wijn zou bestellen als er meer informatie wordt gegeven, geeft een derde deel van de respondenten aan, tussen de 10 en 15 euro per fles meer te willen betalen. Voor een goed glas wijn in de horeca wil 55 procent maximaal 4 euro per glas betalen, een derde is bereid tussen de 4 en 6 euro per glas neer te leggen.

Bron: Meeting Magazine, www.meetingmagazine.nl
Deze pagina printen