Pink Primeur Croft Pink Port
Als een van de oudste portshippers in de Douro is het gerenommeerde Portugese wijnbedrijf Croft (1678) er als eerste in geslaagd een geheel nieuwe stijl Port te maken. Na jaren van experimenteren, proeven en opnieuw testen zag Croft Pink Port – want zo werd de wijn gedoopt – halverwege dit jaar eindelijk het licht. Met deze eerste roségekleurde Port is een nieuwe categorie toegevoegd aan het indrukwekkende en diverse aanbod Portwijnen. Een noviteit, een pink primeur zo gezegd.

De benodigde financiële middelen voor de hele onderneming bracht The Fladgate Partnership in, het moederbedrijf waarvan ook het beroemde porthuis Taylor’s deel uitmaakt. Omdat de verantwoordelijke oenologen van Croft een wijn gingen maken op een voor het portgebied ongebruikelijke manier, werd eerst goedkeuring gevraagd aan het Instituto dos Vinhos do Douro e Porto. Deze organisatie, die zich niet alleen inzet voor de promotie van wijnen uit de streek maar ook toeziet op naleving van de wijnwetten rond de Douro, was meteen geïnteresseerd toen de delegatie van Croft uitlegde wat haar bedoelingen waren. De uitdaging voor de wijnmakers bij Croft bestond uit het bedenken en maken van een lichtere soort Port waarvan wijnliefhebbers ook in het warmere seizoen kunnen genieten. Nog teveel wordt Port namelijk gedronken in, en geassocieerd met, de koude wintermaanden. Enthousiast over een mogelijk nieuwe economische impuls voor de Portstreek verleende het Instituto toestemming om aan de slag te gaan. Het resultaat voldeed uiteindelijk aan hun verwachtingen en op iedere fles garandeert het zegel van dit instituut de kwaliteit van de wijn.

De bereidingswijze

In tegenstelling tot ‘gewone’ Port waarbij de oogst direct met de blote voeten in open kuipen wordt getreden, weken de keldermeesters bij Croft de traditionele rode portdruiven eerst even in gekoelde vaten in. Bij een eveneens laag gehouden temparatuur van 15° Celsius vangt vervolgens een trage zeven dagen durende – twee keer langer dan bij gewone Port - vergisting aan. Zo komen meer prachtige fruitaroma’s vrij en krijgen kleurstoffen in de druivenschilletjes iets minder kans het sap te kleuren en ontstaat de kenmerkende lichtrode teint en verrassend verfrissende smaak van Croft Pink.

Ook de gebruikelijke houtrijping van traditionele port blijft voor Croft Pink Port achterwege. Toch heeft de wijn met zijn verleidelijke geur en smaak van zoete kersen en bessen iets weg van een lichtvoetige rubyport. Daarnaast domineren aroma’s
van framboos, bloesem, honing en grapefruit. Het zijn precies deze eigenschappen die maken dat een gekoeld glaasje Croft Pink niet alleen goed tot zijn recht komt als dankbaar aperitief bij gebrande amandeltjes, olijven, toastjes en charcuterie. Croft
Pink is juist ook uitermate geschikt om te dienen als begeleidende wijn van desserts en fruitsalades.

Nieuwe doelgroepen

Al met al lijkt Croft met de lancering van deze lichte stijl port inderdaad nieuwe doelgroepen te bereiken. De levensgenieter die de voorkeur geeft aan soepeler te drinken Portwijn valt gemakkelijk voor de charmes van de wijn. Bovendien verleidt Croft nu de wijndrinker die tot nog toe geen Port dronk in de zonnige maanden. Dat Pink Port geen hype of kortstondig trendy drankje is, blijkt ook uit de groeiende belangstelling voor de wijn vanuit de horecabranche. Meer en meer restaurants zien de gastronomische mogelijkheden die deze inspirerende Port biedt. En daarmee is dus niet alleen culinair Nederland een beetje geholpen. Eindelijk wordt er ook eens in de zomermaanden geld verdiend in de Portstreek, een ontwikkeling waaraan grote behoefte is in dit arme gebied langs de oevers van de Douro.



Voor meer informatie over deze wijn kunt u terecht op www.croftpink.com. Verkoopadressen zijn op te vragen bij importeur Kwast Wijnkopers uit Nieuw Vennep via telefoonnummer 0252 – 686 741. Tekst: Kwast Wijnkopers

Bron: Meeting Magazine
Deze pagina printen